Wenn die Arbeit etwas später ruft als gewohnt, gestalte ich mir meinen Vormittag so schön wie es nur geht. Heisst Ausschlafen und von der Sonne geweckt werden ... Fernseher einschalten ... erster Kaffee im Bett. Irgendwann ruft dann der kleine Hunger und der darf an so einem Tag dann ruhig mal etwas besonders ausfallen. American Pancakes sind hier unangefochtene Nummer 1, weil ich sie einfach mit sooo vielen leckeren Sachen kombinieren kann. Am Besten alles auf einmal. Erdnussbutter, Bananen und Krokant ... Joghurt, frisches Obst und Apfelmuß ... und selbst Schinken und Käse hab ich schon dazu gegessen. Ich hab auch schon diverse Rezepte getestet, aber dieses hier ist mein absoluter Liebling! Ich werdet es nicht glauben, aber es ist mal wieder aus dem Chefkoch-Magazin ... darauf ist eben immer Verlass!
Zutaten:
3 Eier
100 ml Milch
1 Prise Salz
1 Packung Vanilezucker
80 g Mehl
2 EL Zucker
ca. 2 EL Öl
Puderzucker (wenn man da hat ... ich nicht)
Zubereitung:
Die Eier trennen - Eigelb, Mich, Salz, Vanillezucker und Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Schöpflöffel in kleinen Klecksen in die Pfanne geben. Von beiden Seiten ca 3 Minuten goldbraun backen. Bei geringer Hitze funktioniert das am Besten. Danach mit Puderzucker bestäuben. Da ich den nicht hatte, hab ich die Pancakes mit Beeren und Ahornsirup verfeinert.
